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(募集は終了しました)【県産品加工支援センター】平成28年度技術で支える加工技術研修の開催

(募集は終了しました)
今年度は、「乾燥と冷凍を利用した加工食品の実際」と題して下記のとおり研修を行います。
参加ご希望の方は、受講申込書PDF〉によりお申し込みください。

1 日時、場所
平成29年1月24日(火) 10:00から15:30まで
平成29年2月8日(水)  13:30から15:30まで
会津若松技術支援センター 交流スペース、試験室

2 内容
○第1回 保存技術と衛生管理
(平成29年1月24日(火)午前9:30~受付 10:00開始)
(1)講演 乾燥食品の製造と衛生管理
内容 野菜や果実の素材を活かすための乾燥温度の選択や、乾燥作業の衛生管理について学ぶ。
(2)講演 加工食品の冷凍保存と解凍技術
内容 賞味期限の延長についての問合せが多い、シフォンケーキを例に、冷凍保存と解凍方法を学ぶ。

○第2回 加工の実際
(平成29年1月24日(火)午後13:00~受付 13:30開始)
実習 ドライフルーツ、乾燥野菜加工の実際
内容 小型温風乾燥機による実例紹介と乾燥野菜の粉末ドレッシングの製造方法について実習。

○第3回 加工所の立ち上げについて
(平成29年2月8日(水) 午後13:00~受付 13:30開始)
(1)講演 乾燥食品製造のための加工所の立ち上げについて
内容 加工所の衛生管理と乾燥食品製造のための乾燥機以外の機材について解説。
(2)実習 解凍したシフォンケーキの試食
内容 24日に冷凍したシフォンケーキを様々な方法で解凍し、試食して解凍方法の違いを確認する。

3 参集範囲
  6次化地方ネットワーク会員、JA、食品製造業、農林事務所、地方振興局 等
(20名)

4 受講料
無料

5 申込締切
平成29年1月19日(木)
(ただし定員になり次第、締切とさせていただきます。)

 6 お申込み、お問い合わせ先
福島県県産品加工支援センター(会津若松技術支援センター内)
担当:池田、堀越
965-0006 福島県会津若松市一箕町鶴賀下柳原88-1
電話:(0242)39-2974 FAX(0242)39-0335
E-mail:fpppsc@pref.fukushima.lg.jp

お問い合わせ先

ふくしま6次化情報STATION
福島県農林水産部
農産物流通課

〒960-8670
福島県福島市杉妻町2-16
電話:024-521-8041
FAX:024-521-7942
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